La livraison du campus Paris de l’école d’excellence des arts culinaires et pâtissiers Ducasse, sur le site de Meudon vient d’être effectuée auprès du maître d’ouvrage COVIVIO.
Pouvant accueillir jusqu’à 300 étudiants, le Campus a ouvert ses portes la semaine dernière aux premiers élèves qui travaillent au sein d’espaces répartis sur 2 niveaux : 7 salles de classe, 9 laboratoires culinaires, une salle d’analyse sensorielle, un « knowledge center», de nombreux espaces de coworking, un back office, des locaux administratifs, un espace de vente à emporter et bien sur un restaurant ouvert au public, en double hauteur.
Le bâtiment, en lisière de la forêt de Meudon, est constitué de 4 blocs faisant écho aux 4 éléments (eau, feu, terre et air), étroitement liés aux arts culinaires.
Dessinés pour offrir une efficacité et une rationalité essentielles à l’apprentissage des techniques les plus pointues de la haute gastronomie, les espaces intérieurs et extérieurs conçus par l’agence offrent une expérience sensible à tous, apprenants et visiteurs.
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